Et Parmentier ? Me direz-vous.
J’y viens rassurez-vous.
Ce monsieur, pharmacien militaire entre autres, ayant été fait prisonnier par les prussiens lors de la guerre de cent ans, n’a dû sa survie qu’à la pomme de terre que lui servaient ses geôliers, comme beaucoup de soldats de l’époque.
Après avoir étudié ses propriétés chimiques, il répond à un concours de l’académie des sciences qui tente d’endiguer les famines comme celle de 1769-1770, en trouvant de nouveaux végétaux.
Il gagne le concours devant deux concurrents dont le thème de leurs recherches était aussi la pomme de terre.
Par la suite, avec l’appui du roi Louis XVI, Parmentier aurait favorisé l’utilisation du tubercule par les Français en lui redonnant ses lettres de noblesse.
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